Клюква в сахарной пудре – неповторимое зимнее лакомство. Сочетание кислой клюквы и глазурь из сладкого сиропа и сахарной пудры подарит вам невероятное удовольствие.
В идеале, конечно, использовать лесную клюкву. С садовой клюквой, которую можно купить в супермаркетах в замороженном виде, тоже получается очень вкусно, но с лесной получается просто безупречно.
Предлагаю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт без использования яичного белка. Прямо как в детстве.
Ингредиенты:
Клюква лесная – 200 гр.
Сахарная пудра – 160 гр.
Сахар – 150 гр.
Вода – 70 мл.
Приготовление:
1.Промойте клюкву и положите в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
2.Смешайте в маленькой кастрюле или в миске сахар и воду.
3.Доведите до кипения на средней конфорке, уменьшите огонь до минимума и варите 40 минут, постоянно помешивая.
4.Остудите сироп на подоконнике.
5.Пока сироп остужается, просейте сахарную пудру через мелкое сито.
6.Теперь по одной ягодке при помощи вилки или ложки с дырочками перекладывайте клюкву в сахарную пудру. После каждой ягодки (так ягодки не будут слипаться) трясите миску пудрой круговыми движениями, чтобы клюква полностью покрылась пудрой.
7.Готовые ягодки складывайте в один слой в тарелки или коробочки. Сложить все вместе можно, когда они все высохнут.
8.Если пудра начинает слишком сильно комковаться, пропустите ее еще раз через сито при помощи ложки.
9.Положите готовые ягодки в холодильник, чтобы глазурь хорошо застыла. Хранить лучше в прохладном месте. Хотя ее очень трудно надолго сохранить. Слишком уж вкусно J
Приятного аппетита!